煎饼果子培训

作者:小吃培训网    发布时间:2018-08-17 14:29:32
煎饼果子培训
就业方向
本套煎饼果子课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,夜市等地开个煎饼果子店,当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。
 
课程简介
山东杂粮煎饼果子为天津传统地方名吃之一,在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断,有时还需等十几分钟才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是浓淡相宜,再配上一杯现磨豆浆,简直就是营养早餐绝佳选择。
 
课程内容
1:面浆制作
 
第一步,主要系统学习如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆。
 
2:薄脆制作
 
第二步,主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学习掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。
 
3:香辣酱制作
 
第三步,主要系统学习如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。
 
4:甜酱制作
 
第四步,主要系统学习如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。
 
5:煎制产品
 
第五步,主要系统学习如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里重点学习掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。
 
6:裹料卷饼
 
第六步,主要系统学习如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里重点学习掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

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